Plocka ur de kokta musslorna ur sina skal men spara några med skal för dekoration. Soppan kan förberedas fram till att fisken och musslorna ska tillsättas
Det är viktigt att ägg och matolja har ungefär samma temperatur för att inte aiolin ska skära sig. Mät upp ägg, pressad limesaft, salt, vitpeppar, dijonsenap, matolja i en smal och avlång bunke (brukar följa med handmixern)
Gör jag en "helg" fisksoppa så brukar jag ha i både torsk och lax och även musslor men det här blev en "mitt i veckan" soppa som fick bli lite enklare helt enkelt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.