orjan.carlbring

Laxburgare med kålsallad och persilje- och vitlökskräm

Name: Laxburgare med kålsallad och persilje- och vitlökskräm
Ingredients: Laxburgare med kålsallad och persilje- och vitlökskräm; 4 portioner; 600 g laxrens eller 4 laxfiléer à 150 g; 2 äggulor; 8 tunna skivor surdegsbröd; Olivolja till pensling; Smör och olivolja till stekning; Salt och vitpeppar ur kvarn; 2 morötter, gärna gul och orange; ¼ spetskål; Saften från ½ citron; En nypa strösocker; Salt och vitpeppar ur kvarn; Lite hackad färsk persilja till garnering; 1 vitlöksklyfta 200 g Philadelphiaost; 1 dl grekisk yoghurt, 10 % 1 tsk dijonsenap; 2 msk hackad persilja; Salt och vitpeppar ur kvarn; ANNONS; EXTERN LÄNK; Ingen vinexpert? Lugn, Vinguiden hjälper dig att hitta rätt vin till laxburgaren! Beställ enkelt online.; VINGUIDEN; Värm ugnen till 175 grader. Lägg ut brödskivorna på bakplåtspapper i en ugnsform och pensla dem med lite olivolja. Salta och peppra. Rosta i ugnen i 10–12 minuter, tills de är gyllenbruna och spröda. Låt svalna och lägg åt sidan.; Skala morötterna. Strimla morot och kål tunt. Lägg i en skål, häll i citronsaften och tillsätt sockret. Smaka av med salt och peppar och strö över lite persilja. Låt stå i kylen till servering.; Skär fisken i grova bitar (om du har portionsbitar) och lägg bitar eller rens i en matberedare tillsammans med äggulorna. Salta och peppra. Pulsa matberedaren ett par gånger tills det blir en grov fiskfärs. Ta upp smeten och forma till fyra burgare.; Skala och finhacka vitlöken. Blanda med Philadelphiaost, yoghurt och senap. Smaksätt med persilja, salt och peppar.; Stek burgarna i smör och olivolja i het stekpanna några minuter på varje sida. Servera i rostat surdegsbröd och toppa med persilje- och vitlökskrämen och kålsalladen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Laxburgare med kålsallad och persilje- och vitlökskräm
4 portioner
600 g laxrens eller 4 laxfiléer à 150 g
2 äggulor
8 tunna skivor surdegsbröd
Olivolja till pensling
Smör och olivolja till stekning
Salt och vitpeppar ur kvarn
Kålsallad
2 morötter, gärna gul och orange
¼ spetskål
Saften från ½ citron
En nypa strösocker
Salt och vitpeppar ur kvarn
Lite hackad färsk persilja till garnering
Persilje- och vitlökskräm
1 vitlöksklyfta 200 g Philadelphiaost
1 dl grekisk yoghurt, 10 % 1 tsk dijonsenap
2 msk hackad persilja
Salt och vitpeppar ur kvarn
ANNONS
EXTERN LÄNK
Ingen vinexpert? Lugn, Vinguiden hjälper dig att hitta rätt vin till laxburgaren! Beställ enkelt online.
VINGUIDEN
Gör så här
Värm ugnen till 175 grader. Lägg ut brödskivorna på bakplåtspapper i en ugnsform och pensla dem med lite olivolja. Salta och peppra. Rosta i ugnen i 10–12 minuter, tills de är gyllenbruna och spröda. Låt svalna och lägg åt sidan.
Skala morötterna. Strimla morot och kål tunt. Lägg i en skål, häll i citronsaften och tillsätt sockret. Smaka av med salt och peppar och strö över lite persilja. Låt stå i kylen till servering.
Skär fisken i grova bitar (om du har portionsbitar) och lägg bitar eller rens i en matberedare tillsammans med äggulorna. Salta och peppra. Pulsa matberedaren ett par gånger tills det blir en grov fiskfärs. Ta upp smeten och forma till fyra burgare.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda med Philadelphiaost, yoghurt och senap. Smaksätt med persilja, salt och peppar.
Stek burgarna i smör och olivolja i het stekpanna några minuter på varje sida. Servera i rostat surdegsbröd och toppa med persilje- och vitlökskrämen och kålsalladen.