Här har jag kombinerat ihop en alldeles förträfflig räksoppamed asiatiska smaker. Till grytan med räkskalen tillsätter du även vatten, kokosmjölk, limeblad, fisksås, röd currypasta, citrongräs i grova skivor, skivorna av galangaroten och citronsaft
Mixa soppan slät, smaka av med salt, peppar och socker. Tillbehör – välj dina egna favoriterstrimlade tortillas stekta i olja eller färdiga nachos om du föredrar detavokado+limeröd lökgräddfilriven ost, fetaostgrönsaker tex stjälkselleri, morot, majsfärsk koriander
Häll i ca hälften av buljongen och kör igång mixern, när det är mixat till en slät smet häller man försiktigt i mer buljong tills man antingen inte får plats med mer eller fått i allt
Skala dem under kallt vatten och mosa dem med en gaffel i en skål. Skär morötterna i mynt och tillsätt dem i kastrullen med riset efter ca hälften av kokningstiden
Hetta upp rapsoljan i en kastrull. Torsdagen skulle egentligen bjuda på laxwallenbergare men då jag åt lax till lunch i kombination med att hustrun bakat surdegsbröd valde jag i stället ett sopprecept från Göran Nilsson, en av mina favoriter, i Borås Tidning
4 Rödlök 1 rödlök 2 msk rödvinsvinäger 1/2 tsk socker Bönröra 20 g persilja 380 g kokta vita bönor 1/2 dl olivolja 2 msk srirachasås salt Portabello 4 portabellasvampar 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1/2 dl blandade hackade örter salt peppar 2 avokador 8 skivor surdegsbröd 1 krispsallad Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Serveras med klyftpotatis eller ris och vitlöksbröd. Kvällens lördagsmys med goda vänner blir en turkisk köttgryta CuvecOsmanisk gryta500 g nötkött (eller lamm)2 gula lökar1st aubergine4 st tomater1 grön paprika2 pressade vitlöksklyftor2 msk tomatpure150 gr fetaost2 st köttbuljongtärningar + 3 dl vatten1 msk sumak eller citron och svartpeppar1 tsk sambal oelekSkär köttet i tärningar och grönsakerna i mindre bitar. Du kan även ugnsbaka i form med folie över men tillsätt mer vätska och ugn 175grader istället
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.