Täck med vatten och slå i lite ljus och lite mörk soja, lite ljus vinäger och salta. Gryta på nötkött och potatis går att hitta på många platser i Kina
Serveras med klyftpotatis eller ris och vitlöksbröd. Blanda alla ingredienser i en blötlagd lergryta. Kvällens lördagsmys med goda vänner blir en turkisk köttgryta CuvecOsmanisk gryta500 g nötkött (eller lamm)2 gula lökar1st aubergine4 st tomater1 grön paprika2 pressade vitlöksklyftor2 msk tomatpure150 gr fetaost2 st köttbuljongtärningar + 3 dl vatten1 msk sumak eller citron och svartpeppar1 tsk sambal oelekSkär köttet i tärningar och grönsakerna i mindre bitar. Ställ grytan i kall ugn och sätt ugnen på 225 grader i 2 timmar. Du kan även ugnsbaka i form med folie över men tillsätt mer vätska och ugn 175grader istället
Hetta upp matfett i en gryta, och rosta lök och rotfrukter under omrörning, några minuter. Slå på rödvin, vatten, fond och kryddor, och lägg också ned dadlarna (låter kanske konstigt, men bidrar med härlig sötma och mustighet)
Smaka av grytanmed salt och peppar. Stek champinjonerna i smör och lägg i grytan. Om du vill kan du servera grytanmed potatismos, inlagd gurka och vinbärsgelé
Stek de tunna bröden i en het och torr stekpanna på båda sidor. Lägg allt i en bunke tillsammans med en halv chili och mixa samman till en slät massa med hjälp av en stavmixer
En grytamed djupa, varma smaker av kött och grönsaker… Och en kryddningen med spiskummin, kanel och mild chili som skickar runt förföriska dofter från spisen…
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet väl, i omgångar. Smaka av med salt och peppar. ex högrev. Späd med mjölk och vispa snabbt ihop till en luftig puré, med en elvisp eller i matberedare
Stek de tunna bröden i en het och torr stekpanna på båda sidor. Lägg allt i en bunke tillsammans med en halv chili och mixa samman till en slät massa med hjälp av en stavmixer
Servera med lingonsylt. Salta och peppra runt om och bryn högreven i smör i en stor gryta. Skala och skär rotsaker, äpple och lök i grova bitar och lägg ner dem i grytan
Servera som en grytamed något gott tillbehör. Idag ska ni få recept på en grymt lättlagad gryta. Lägg i en stor kastrull tillsammans med lite salt och svartpeppar
Det blev en hetgryta och det passade väl att ha en klick afrikansk kokossalsa till, en mild variant, för jag avstod från chilin som ingick i Renée Voltaires recept i kokboken "Salig blandning"
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.