Dom goda och smakrika trattkantarellerna, innan dom hamnar i pannan. Saftiga nötfärsbiffarmed smak av vilt (den som vill ha ännu mer viltsmak använder sig av t ex älgfärs istället) från enbär och timjan
Vi åt hasselbackspotatisen tillsammans med en fantastiskt god sous-vide-brisket på gris som jag köpte från Bergslagsdelikatesser, på Wadköpings matmarknad
Från början hade jag inte tänkt göra någon sås men eftersom jag visste att antalet färsbiffar inte skulle matcha mängden potatis och lök - det skulle bli färsbiffar över - så passade jag på att vispa ur pannan med lite mellangrädde, soja och vitpeppar att spara matlådsbiffarna i
Hasselbackspotatis. Blanda olja med salt och peppar och pressa ner vitlök. Smaka av med salt. Skala potatisen och skär den i tunna skivor fast inte helt igenom
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.