I lördags marinerade jag lite karréoch spett med fläskfilé som fått ligga i en god vitlöksmarinad. Baconlindad sparris, också ett måste och olika aromsmör
Glace enligt recept från inlägget om grillad högrev (se här). Salladen som skulle utgöra tillbehöret till den väldigt klassiska karréskivan blev näst intill en egen måltid ochkarréskivan låg som en räddningsbåt vid sidan av ifall man inte skulle bli mätt på salladen
För några år sedan köpta jag en aburök och använde den flitigt då. Till detta serverade jag min falska hasselbackspotatis men det receptet har jag lagt upp förut, så kika in här så hittar ni det
Har gjort en snarlik recept med revbensspjäll men då jag inte är ett så stort fan av just denna bit på grisen tog jag en hel bit karré istället och resultatet blev toppegott
Därefter grillade vi dem på vackert rödglödande briketter, några minuter på ömse sidor. Hasselbackspotatis är en stor favorit hos barnen, och en rödvinsreduktion passar utmärkt till lamm
Grilla karrénoch pensla med en söt glace. Det börjar bli högsäsong för pumpa så det blev en rostad pumpapuré med lite honey glacad karré till Söndagsmiddag
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.