www.hemtrevligt.se

Fridolfs lyxbullar

Snittbetyg 0 0 röster

50 g jäst
12.5 dl mjölk
1200 g smör
11 tsk strösocker
18 dl vetemjöl
11.5 dl strösocker
10.5 dl vaniljsocker
12 dl mjölk
12 st äggulor
11 msk strösocker
12 msk potatismjöl
11 tsk vaniljsocker
11.5 dl florsocker
11 msk pressad citronsaft
150 g jäst 2.5 dl mjölk 200 g smör 1 tsk strösocker 8 dl vetemjöl Fyllning: 200 g smör 1.5 dl strösocker 0.5 dl vaniljsocker Vaniljkräm: 2 dl mjölk 2 st äggulor 1 msk strösocker 2 msk potatismjöl 1 tsk vaniljsocker Glasyr: 1.5 dl florsocker 1 msk pressad citronsaft Ugn: 225°Vaniljkräm: Vispa ihop mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen svalna.
1 Rör ut jästen i lite kall mjölk. Tillsätt resten av den kalla mjölken. Skär smöret i bitar och blanda med socker och mjöl. Tillsätt jästmjölken och arbeta ihop till en deg.
1 Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen.
1 Kavla ut degen till en platta 60x35 cm. Bred på fyllning och rulla ihop rån långsidan. Skär i bitar och lägg i bullformar.
1 Lägg en klick vaniljkräm på varje bulle och låt jäsa i 50 minuter. Grädda bullarna i 12–15 minuter.
1 Rör ihop florsocker och vatten och ringla glasyren över de avsvalnade bullarna.