Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök

Fett gott fläsk!

Snittbetyg 0 0 röster

4 pers Gör fläsket dagen innan så har det massor med smak dagen efter
600 g sidfläsk
2 vitlöksklyftor Rivet skal av en citron
Flingsalt
1 tsk krossade blandade kryddor (kryddpeppar, rosépeppar, vitpeppar, svartpeppar)
svartpeppar
2 dl olivolja
125 g smör
12 kokta färskpotatisar i bitar
2 dl äkta majonnäs
2 dl gräddfil
1 msk dijonsenap
½ rödlök
2 msk kapris
8 fint skivade rädisor
1 msk vitvinsvinäger
1 skvätt citronsaft
Svartpeppar
500 g babyspenat och blandad sallad
100 g strimlade gröna bönor
3 skivade knipplökar
6 skivade rädisor
2 msk olivolja
flingsalt