Lägg upp en lagom mängd sötpotatispuré på tallrikar och över det en del grönkåls-kantarellblandningoch på detta den stekta laxen med skinnsidan uppåt och till sist några matskedar av "pinjekärnsmöret" över laxen
Blanda ihop solroskärnor, äpple, senap och crème fraiche i en skål. Smaka av med salt och peppar. Picka korven med en potatissticka eller kniv så att inte skinnet spricker vid stekningen
Låt bovetet ta smak och häll sedan över i skål för att svalna. En sak som jag äter ofta i Italien, men som inte direkt tillhör vanligheterna bland gurkor och tomater hemma på ICA (ochdärmed är rätt svåra att få tag på i Sverige) är kronärtskockor
Ta upp kålenmed hålslev och kyl i isvatten. Låt drygt hälften av savojkålen koka med sista minuten. Tillsätt vitvinsvinäger och smaka av med salt och peppar
Strimla lite kåloch stek den på hög värme tills den börjar ta färg och få en knaprig yta, strö över brunt farinsocker och häng av den från fett i en finmaskig nätsil
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.