Nilla's Kitchen. Ofta är det de allra enklaste rätterna som är godast. Linser, lök, chili, lime och koriander är enkla smakkombinationer som gör gott för själen
Det här med dal, "linscurry", är något som jag tycker det Indiska köket är outstanding på. Det här är ett recept på en sötsur dal, en härlig balans mellan tamarindsurt och jaggerysött
-- DAL FRY --. Finhacka vitlök & färsk koriander. Skiva tomater (på längden). Riv isär chilis i 7-8 bitar. Koka tomat, linser, salt, gurkmeja, hing-pulver i 600 ml vatten i 20-25 min
Moong Dal Tadka är en Indisk maträtt, som vanligen äts med ris eller med bröd. Moong Dal Tadka is an Indian dish, usually eaten with rice or with bread
Dal Fry är indiskt comfort food, en enkel linsrätt som är vanlig på många restauranger och vanligtvis lagad av toor dal, med ghee som ger smak och karaktär
När jag första gången smakade Gujarati Dal tyckte jag den var för söt, men nu älskar jag den – balansera med tex potatiscurry, kryddstekt spenat och syrlig, bitter pickles
Tunnbröd – kärt bröd med många namn Tuttul från Boda kyrkby, Dalarna Ingredienser 4 kilo rågsikt 4 liter mjölk 2 tsk salt 1/2 paket jäst 3 1/2 paket jäst 1/2 kilo margarin 1 flaska ljus sirap Ca 20 g anis, stött Ca 20 g fänkål, stött 1,5 kilo vetemjöl 3 kilo potatis, kokas med skal, skalas och pressas Vetemjöl och grahamsmjöl till utbakning Gör så här Dag 1, kväll
Blanda den pressade potatisen med socker och sirap. Hetta hälften av mjölken och smält fettet. Slå över mjölkblandningen över potatisblandningen och arbeta i hop det
Rör i tomatblandningen i dalen tillsammans med en generös nypa salt. Häll av vattnet från de blötlagda bönorna och lägg dem i en stor kastrull med linser, gurkmeja, chili, vitlök och ingefära
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.