Strimla rödkålen mycket tunt och lägg i stor skål/bunke i metall. Pressa ner kålen i en stor glasburk med tätt slutande lock och häll sedan på vattnet upp till kanten
Blandningen av det sött, salt och syra får typ de flesta smaker att poppa. Framförallt passar det till mexikanska smaker – tänkt koriander, lime, chili … Det är dessutom hur lätt som helst att göra och klarar sig upp till två veckor i kylen
Till detta hade vi kokt nypotatis, coleslaw, bearnaisesås och denna syltade löken. Testade att göra det själv för första gången igår när vi grillade långkokt högrev som man sedan skar upp i bitar, penslade med bbq-sås och grillade
