Jag hade framme min rök och gjorde hickoryrökt pulled pork av en bit bra karre häromdagen. (Den som vill se ett förslag på hur man gör pulled pork kollar här
Igår så lagade jag baconlindad kycklingfilé och till den hade vi ugnsrostade rotfrukter. Skär kycklingfiléerna på längden och krydda dem runt om med salt, peppar och grillkrydda
Gör ett snitt i kycklingfiléerna och lägg i två skivor mozzarella i varje filé. Snurra ihop kycklingen med baconen och sätt några tandbetare i filéerna om det skulle behövas för att mozzarellan ska hålla sig innanför kycklingen
Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse och häll i marinaden. Skiva kycklingen och servera tillsammans med såsen, sallad samt potatismos eller klyftpotatis
