Risotto funghi, Paolo Robertos recept Blanda i ris och saffran, höj värmen, tillsätt vinet och rör om tills det mesta av vinet ångat bort. Fortsätt att koka tills riset är mjukt men har lite tuggmotstånd www.koket.se
Risotto med tryffelolja, parmaskinka, ruccola och pinjenötter Grymt god risotto. Fräs ris och smör i en kastrull utan att det tar färg. När riset fortfarande har tuggmotstånd slå på resten av vinet Smaskelismaskens
