Mina favoriter

Först och främst lägger du i 2 st serverings ungsformar i ugnen (av lera om möjligt) i ca 150 grader så att de blir värma

När man lagar kött av riktigt hög kvalitet rekommenderar jag att alltid använda en stektermometer. På så sätt får man perfekt resultat varje gång

2 port. 1/2 pkt bacon. 200g kycklinglårfilé. 1/2 rödlök, hackad. 2 vitlöksklyftor, pressade. 3 dl grädde. 1/2-1 msk dijonsenap

Fräs svamp och lök tills löken blir genomskinlig, tillsätt grädde och fond, låt småkoka i ca 5 minuter

Blanda alla ingredienser noggrant så att alla klumpar försvinner. Grädda i våffeljärn och servera sedan 3 dl mjöl

 . Ingredienser (4 portioner). 1 kyckling i mindre bitar8 scampi, eller havskräftor20 blåmusslor2 bläckfiskar (tioarmad calamaris), rensade och skurna i ringar4 dl paellaris eller risottoris1 gul lök, hackad2 vitlöksklyftor, hackade1 paket saffran1 liter kycklingbuljong2 paprikor, skurna i bitar1 burk hela tomater2 dl gröna ärtor, frystasalt och peppar