Ta fram och halvtina frukt och bärblandningen 30 min före servering, eller tina försiktigt i mikro. Det är godast om det fortfarande är lite fruset vid servering
Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen och rör ner smöret. Tryck ut massan i botten och upp längs kanterna på en pajform, cirka 20 cm i diameter med löstagbar botten
När jag var på safari åt jag en marockansk grönsaksgryta till lunch på Red chillis rest camp. Jag gillar blandningen av kryddor i den sortens grytor - kardemumma, kanel, malt korianderfrö (något helt annat än färsk koriander) och spiskummin
