Havskräftor är en självklar favorit. Gott, köttigt och mycket smak i de små rackarna. Därför föll valet av förrätt denna gång på en soppa gjord på egenkoktfond samt krispig sparris och havskräftsstjärtar
Skala vitlöksklyftorna och schalottenlök, dela dem i mindre bitar. Skala citrongräset. Lägg löksorterna, hälften av ingefäran, 1 citrongrässtjälk och koriander i en mixer eller matberedare
