Det här var en bortglömd kaka hos mig fast jag gillar den. Jag borde tagit en något mindre form än långpannan för jag gillar höga mjuka kakor men vill man ha många kakor så är långpannan bäst
Sätt ugnen på 180°C. Skala och finriv morötterna. Vispa socker, farinsocker och flytande margarin tills sockret löst upp sig, vispa ner äggen ett i taget
Med en söt, smarrig ostkräm på toppen blir morotskakan mer till en bakelse snarare än en mjuk kaka. Kanske inte så nyttig som namnet antyder, men morötterna gör att kakan innehåller bra mycket mer fibrer än andra bakverk
