Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong
Gör såsen när köttet är klart. Koka upp 3 dl porter, 3/4 dl vinbärsgelé, 1/2 dl soya, 1 köttbuljongtärning/fond, 10 torkade enbär, 10 pepparkorn (svart eller vit eller blandat), 2 nypor timjan, 2 klyftade gula lökar. 1 köttbuljongtärning
