Jag gjorde en sorts rakhat (ostrullar), falafel (kikärtsbiffar), tabbouli (persiljesallad), foul (spiskummindoftande bönröra) och labneh (yoghurtsås med mynta)
Kadir har gjort fyrkantiga i ugn och Ayse har gjort ostrullar istället. Nu tar du filodegen och lägger ut framför dig med stora sidan mot dig och lilla sidan pekandes fram från dig
stek ostrullarna i olja. Skär filodegen i 4 rektanglar,lägg 1 msk ostkräm i ena kortänden. -Gör så här. blanda alla ingredienserna arbeta degen ordentlig ,forma degen till små bollar,låtit den villa ca en timme,täck över bollarna en plarspåse den underlättar när du kavlar ut degen, För fyllningen ni behöver
stek ostrullarna i olja. Filodeg3 dl mosad fetaost1 dl turkisk yoghurt1 dl hackade persilja 1 tesked salt1 nya peppar -Gör så här. blanda alla ingredienserna rör om den lite,börja med ta fram filodeg,lägg 2 arkfilodeg på varandra
Tina upp filodegen. Rulla ut filodegen på en fuktig handduk så att degen inte torkar till sig. De kan frysas i upp till 3-4 mån (obakade) 1 rulle upptinad filodeg. Ugnsbakade ostrullar ca 25 st. 1 rulle fryst filodeg eller yufkadeg
