Täck med duk eller plastfolie med små hål i. Bred jästen på brödskivan och lägg den upp och ner. Sila bort blommorna, koka upp maskrosvattnet med sockret och låt koka i 20 minuter. Sila bort allt och tappa över i en damejeanne och låt stå i rumstemperatur i 2 månader tills vinet jäst färdigt. (Ett tips för att få bottensatsen att sjunka ordentligt är att som Toomas, låta vinet jäsa färdigt i sommarstugan under vintern med termostaten på 7°). 50 g jäst
Vinjäst. När temperaturen har gått ner till 20 grader, tillsätt jästnärsalt, vitamin B och jäst. Efter 4 dygn silas blommor och russin ifrån, sockret rörs ut i vätskan och volymen justeras med vatten till 10 liter innan damejeannen får ta emot den jäsande saften. 4 g jästnärsalt
