1. Klipp tomaterna i mindre bitar direkt i burken och häll dem sedan i en bunke. Tillsätt vattnet, smula ner jästen och rör tills den löser upp sig.
Arbeta in övriga ingredienser. Degen ska bara precis gå ihop och bli jämn, mer arbete behövs inte. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme
2. Sätt på ugnen på 225 grader.
3. Skrapa ut degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma dem till knubbiga små limpor. Lägg limporna på en plåt med bakpapper. Pensla med vatten och strö över lite basilika eller oregano.
4. Grädda i ugnen direkt i 30-35 min. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.
Jag bakade bröd både fredag och lördag, ena dagen tomatbröd med soltorkade tomater andra dagen tomatbröd med svarta oliver, ja, och den fina färska oreganon
Tomatbröd är ett perfekt buffebröd. Var på 20-års fest i går. Mycket trevligt men jag som är väldigt kvällstrött gick ju på övertid igår natt och det känns nu
Tomat BrödKrossade tomater 1000 grBagerisikt 900 grVetemjöl 800 grMaltsirap 140 grJäst 150 grOlivolja 50 grSalt 35 grBasilika 7 grTimjan 4 gr Blanda allt förutom salt ca 6 min i med saltet efter det och kör ca 2-3 min till
Smula jästen och lös upp den i vattnet. Blanda alla ingredienser förutom mjölet. När allt är blandat tillsätts mjölet och arbetas / knådas ihop till en slät deg
Lös jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna till degen. Arbeta degen för hand i 10 min eller i maskin 7-10 min
Häll i det ljumna vattnet i en bunken tillsammans med Jästen. Blanda sedan i resten av ingredienserna och vispa med degkrokar tills degen fått en slät känsla
Jag kollar i kylskåpet efter olika saker att smaksätta mitt bröd med. Får kolla djupare och djupare i det med anledning av köpstoppet, och nu blev de sista oliverna ingredienser till dagens bröd
Häll 37-gradigt vatten i assistenten. Strimla de torkade tomaterna. Lös upp jästen i degspadet och tillsätt de torkade tomaterna, salt, sirap, oljan och mjölet, men spar lite till utbakningen
T. o. m. a. t. b. r. ö. d. K. s. ä. e. 5. 0. g. j. 1. p. k. M. u. c. v. 4. (. i. n. h. ,. l. f. ). V. 8. P. 2. /. S. O. å. °. D. y. 3. ”. B. 6. G. H. L. J. A. E. 7. R. 9. Ä. t T. d l. m i
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.