Mangogryta
Margareta Örtby
Margareta Örtby

Mangogryta

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 cm ingefära
  • 1 och en halv msk malen gurkmeja
  • 1 msk kokosolja
  • 1 förpackning krossade tomater
  • Halv dl tomatpuré
  • 2 dl naturella cashewnötter / gärna blötlagda
  • kokosmjölk 400 ml
  • salt svartpeppar
  • 1 mango eller 250 gram fryst o tinad
  • 1 förpackning tofu ca 270 gram
  • 400 gram plommontomater
  • 70 gram babyspenat

Beskrivning

    Skala och hacka lök o vitlök värm löken ingefäran och gurkmejan i kokosolja på låg värme
    Häll över allt på receptlistanfram till mangon i mixern och kör tills den blir lagom grynigt
    Häll tillbaka såsen i kastrullen värm den till den blir ljummen
    Skär mangon o tofun i bitar o lägg i grytan
    Klyfta tomaterna och lägg i tillsammans med spenaten

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.