Tradisjonelt ble det benyttet lam i kebab, men nå er det angivelig anledning til å bruke både storfe, lam, kje, kylling - og til og med andre typer kjøtt - avhengig av lokale restriksjoner på matfronten
Denne gangen var det imidlertid fryseren som sårt trengte et dypdykk, og der fant jeg blant annet litt kjekjøtt (som nærmest havner i en parentes i dette innlegget - litt fordi kjekjøtt overhodet ikke er viktig å ha i denne retten, og litt fordi jeg regner med at de aller fleste som har fått tak i kjekjøtt leter etter en oppskrift særskilt beregnet på dette smakfulle og møre kjøttet - og denne gryten er ikke en typisk kjekjøttoppskrift), jeg fant et saltet sauehode og noen lammeskanker
Som trøst har jeg satt kje i ovnen til braisering. 8 dl hvetemel4 dl lunkent vann25 gram gjær2 klyper Maldonsalt1 god skvis honning (ca 1 spiseskje)1 god klunk olje (2-3 spiseskjeer)Fetaost i terningerSlik gjør du
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.