Så gör du egna chilinötter Dukkah – en nöt- och kryddblandning Ingredienser 1 ½ dl hasselnötter ½ dl frö, pumpa och solros 2 msk sesamfrö 2 tsk hel koriander 2 tsk hel spiskummin ½ tsk salt (ev lite chili eller hela fänkålsfrön) Gör så här
Jag ska inte säga att jag hatar jordnötter, jag käkar ju chilinötter. . Hittade detta recept på en matblogg när jag surfade runt för att leta efter recept till espinacas con garbanzos
Chilinötter. Börja med att koka upp vattnet till pastan, under tiden så passa på att krossa chilinötternaEfter det är klart, borde vattnet till pastan koka, häll ner 200 gram pasta, eller mer
Röda dukar på borden, vattenflaskor, chipspåsar, chilinötter och myggljus stod framdukat från början och tanken var att det skulle vara öppet hus men lite tagen på sängen blev jag allt när i stort sett alla kom samtidigt
Kanderade chilinötter½ dl strösocker 1 nypa chiliflakes 1 tsk kanel 2 tsk smör 5 dl blandade rostade nötter (pekannötter, valnötter, mandlar, jordnötter) FlingsaltHäll strösocker, chiliflakes och kanel i en het wok eller stekpanna och låt smälta tills sockret får en karamelliserad, ljusbrun ton
) Dessa chilinötter är ett recept ifrån Jamie Olivers tidigare kokböcker. Jag lovar, dessa chilinötter är något helt annat än vad man normalt sett tänker som chilinöt
Där smakade jag på så skilda saker som rawfoodbitar från Earth Bite, isländska ostchips från Lava Cheese, chilinötter med rostade kackerlackor från EntoCube och messmörsglass från Nordic Fauna Ice Cream, så du hör ju att det finns nåt för alla smaker
De färdiga chilinötter som finns består av en deg man bakar in nötterna i innan de rostas och de smakar alltför oftast bara torrt och som om någon har hällt på något som bränner i munnen (vilket i och för sig kapsaicin gör) men med lite smak i chilin och mer omtanke i rostningen blir det så mycket mer än det
Sätt ugnen på 180 grader. Skålla och skala 100 g mandel. Lägg nötterna och mandeln i en ugnssäker form. Strö över 2 tsk salt, 2 tsk chilpulver och 1 msk hackad rosmarin
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.