dressing m m

dressing m m

  • 10 Recept
Hovmästarsås – klassiskt recept

Hovmästarsås – klassiskt recept

Mixa dill och socker i matberedaren tills sockret löser sig. Blanda med senapssorterna och vinäger. Tillsätt oljan droppvis i början och en fin stråle på slutet under fortsatt mixning
Whiskysås.

Whiskysås.

Fräs den i smör i en tjockbottnad. 2 schalottenlökar 2 tsk smör 2 dl vispgrädde 1 tsk senap 2 msk kalvfond, koncentrerad 5 cl whisky svartpeppar 1 msk farinsocker 2 msk kinesisk soja 1 msk grönpeppar 1 tsk maizena 1 tsk smör Skala och finhacka löken. 2 tsk smör. 2 msk kalvfond. 1 msk farinsocker. 2 msk kinesisk soja. 1 msk grönpeppar. 1 tsk maizena. 1 tsk smör
3 x smaksatt majonäs

3 x smaksatt majonäs

Så här på sommaren så tycker jag att det är riktigt gott med olika kalla såser som tillbehör till maten
Majonäs och Aioli

Majonäs och Aioli

Det är bara fantasin som kan sätta stopp för vad du inte kan ha i. I dag grillade vi Lammracks, som du också hittar under mina "Favoritrecept"
Entrecote med ljummen ärtsallad och whiskysås

Entrecote med ljummen ärtsallad och whiskysås

Ojojoj, ibland blir matlagningen extra lyckad och maten extra god, och precis så var det i söndags i det Mårtenssonska köket när Håkan brassade på finfina skivor av entrecote
Rhode island dressing

Rhode island dressing

Servera dressingen tex ihop med en pasta- och skinksallad. Rör ihop och låt såsen stå i kylen nån timma innan servering
Aioli - Recept

Aioli - Recept

Mät upp ägg, pressad limesaft, salt, vitpeppar, dijonsenap, matolja i en smal och avlång bunke (brukar följa medhandmixern)