För att få ut det mesta av eller ur räkorna brukar jag också spara skalen för att koka fond. Reducera fonden till önskad smak/styrka (Den här gången reducerade jag inte så mycket utan frös in fonden när jag kokat bort ca en tredjedel)
Gör inte det, gör istället en god och mustig räkfond på dem. Personligen brukar jag frysa in dem för att sedan plocka fram dem när jag fått en lite större mängd i frysen och sedan göra en god räkfond på dem
