Maudstridh Kokbok

Kör senapsfröna i en mixer på högsta hastighet tills de är krossade. Späd med vatten, senap, socker och ättiksprit

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 25 gram jäst 3,75 dl vatten , fingervarmt 3 msk olja , Olivolja eller rapsolja 0,75 tsk salt 9,5 dl mjöl Köp receptet

Då var det onsdag igen och vi firar dagen mitt i veckan med lite nyttigt godis nämligen blåbärsremmar

8 ägg 0,5 gul lök, finhackad 0,5 röd paprika, finhackad 200 g champinjoner, kvartade 2 dl parmesanost, riven 4 matpotatisar, kokta (skurna i mindre bitar) 2 dl mjölk (beroende på äggens storlek) salt peppar

Dela äggen i gulor och vitor. Blanda äggulor, ricottaost, mjölk, mjöl och bakpulver till en smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten

Eftermiddag här i Mexico och vi är bänkade vid poolen, varmt och skönt är det så några svalkande simturer är perfekt

Belgiska våfflor är mer ett bakverk än en traditionell våffla. Lite som en munk, men ändå inte. Ljummen, tjock och fluffig, pudrad med florsocker och serverad med färska bär och lite grädde

Pizzadeg25 g jäst 2,5 dl vatten, fingervarmt 1 tsk salt 1,5 msk olivolja (eller rapsolja) 5-6 dl vetemjöl

1 förp smördeg, kyld på rulle 3-4 rödbetor, förkokta 1 dl crème fraîche 1 dl getost, smulad 0,5 tsk torkad rosmarin 0,5 tsk torkad timjan 1 ägg, uppvispat 1 endive, gärna röd 1 msk honung 0,5 dl bovete, rostat olivolja

Se till att smöret verkligen är rumsvarmt, då du ska vispa det. Lägg smöret och grädden i botten på en bunke och vispa med elvisp i ca 2-3 minuter

Vispa äggvitan till fast skum. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sedan vatten och rör ihop till en slät smet

Till två stycken. En bit kall grillad kyckling i bitar. 1 dl hackad purjolök. Ca 1,5 msk curry. Salt&peppar. En bit avocado i bitar

Att göra egen färskost och smaksätta den efter säsong och eget huvud är något jag gärna gör. Det är försvinnande gott och jag vet alltid vad osten innehåller