Recept från Svenska Viltmatakademin i samarbete med Professional Secrets. Svenska Viltmatakademin vill värna jaktens och viltets skötsel för en bättre köttkvalitet, kokkonsten om vilt och hur förädling av viltkött kan ske på bästa sätt
Stek under tiden löken några minuter i olja, tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Förgrädda pajskalet i 15 min. Puttra i ca 10 min. Låt naturell yoghurt rinna av i ett kaffefilter i en sil eller durkslag ca 5-10 min. Gratinera i 20 minuter
