Indiskt

Kokaihop. se. Indisk gryta med halloumi, solroskärnor och ingefära. 2 msk ingefära, färsk, riven. 1 tsk spiskummin

Nu på morgonen har jag varit ute och kupat rosor i trädgården. Det är skönt att ha det gjort innan helgen eftersom väderprognosen visar på snö

Att laga vegetarisk mat betyder ofta att man hittar en grönsaksersättning till kött eller fisk. Här har jag ersatt kött med ugnsrostad pumpa

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 300 gram quorn , (1 paket) Kryddpasta 100 gram cashewnötter 2 msk rapsolja 2 msk ingefära , färsk, riven 1 msk garam masala 1 tsk spiskummin 2 msk honung 1 tsk salt 1 krm cayennepeppar 400 gram passerade tomater , (1 burk) 200 gram kokosmjölk , (1/2 burk) 1 olja , till stekning Köp receptet

Koka linserna I en kastrull med vatten i 10 minuter. Spara kokvattnet. Skär aubergine, tomater och potatisar i långa klyftor

Blanda ut torrjäst med några dl mjöl och tillsätt fingervarmt vatten i en bunke. Rör om. Använder du färsk jäst så smular du ner den i bunken utan mjöl och rör ut i fingervarmt vatten

Kryddiga potatisbollar som i Indien i vanliga fall friteras men som här istället görs i ugn för en hälsosammare variant

Bryn löken och färsen med kryddorna, sedan när det fått färg ha i allt övrigt och låt puttra i ca 20 minuter tills vätskan nästan kokat bort (får inte vara vattnig)

En absolut favorit i vårt kök är denna Daal – en indisk linsgryta som alltid blir fantastiskt god. Jag gillar grytan mest dagen efter, när smakerna riktigt fått sätta sig

Idag har det regnat mer eller mindre hela dagen här i Växjö. Tea och jag har spenderat dagen i soffan där vi tagit gemensamma tupplurar, pratat med gosedjuren och kollat på den danska serien Rita på Netflix

Jag älskar curry. Det är en sådan klassisk smak som jag förknippar med barndomen då curry var standard när det vankades kycklinggryta