Separera äggen - det är mycket viktigt att inga spår av äggula finns i äggvitorna. Helst ska man separera äggen dagen före och låta äggvitorna stå oövertäckta i kylen över natten så lite vatten får chans att avdunsta
Årets påsktårta blev en riktig höjdare. PassionfruktscurdSkal från 1 citron1 dl citronjuice 1 dl urgröpta passionfruktskärnor2 ägg1 äggula1 dl socker50 g smörKoka ihop allt utom smör, låt sjuda tills det tjocknar