Lågtempad oxfilé. Krydda oxfilén runt om och lägg den i en ugnsfast form. 1800g oxfilé. 11 liten aubergine (250g). 25g pinjenötter. 1250g salsiccia eller annan kryddig korv1. Lägg fram oxfilén och låt den rumstempereras – cirka 3 timmar. Värm ugnen till 75°C och låt oxfilén stå i 5 timmar. Öka ugnen temperatur till 225°
