Rensa svampen och dela dem om de är stora. Förväll dem i kokande vatten i 2 minuter. Häll av vattnet. Koka en lag av vatten, ättika,socker, cayennepeppar, vitpeppar och kanelstänger
Låt tonfisken rinna av i en sil, mosa sedan den. Finhacka en rödlök och knippen med dill och blanda ner detta i tonfisken tillsammans med crème fraichen, och rör ihop allt
