Mjukt Och Hårt Bröd

Tillsätt smör- och rapsolja, mjölk och ost. Dela i tolv bitar och rulla ut till längder. Gör så här. Blanda de torra ingredienserna i en bunke

Lägg brödkakorna två och två på bakpappersklädda plåtar. Häll det fingervarma vattnet över och rör om så att jästen löser sig

5 dl Vatten (37 grader)50 g jäst1 msk honung8 dl rågmjöl5 dl vetemjöl½ msk malen fänkål½ msk mald anis1 msk hela kummin1 msk saltRör ut jästen med vattnet, tillsätt honung, salt och kryddorna. Blanda i mjölet och knåda kraftigt för hand i 5 minuter, degen ska vara kladdig. Väg upp 30 grams bullar och kavla på ett mjölat bord (rågmjöl) ut till rundlar med en kruskavel

Brödet blev naturligtvis inte helt platt, men jag hade föredragit om det blivit något högre så att det hade varit enklare att skära det i snygga skivor (mackorna blev ganska smala och långa)