Mina favoriter

Var på Crêperiet 4-knop i veckan. Ett mysigt och osigt ställe. Inspirerades till följande middag. 2 portioner (4 laggar)1 ägg2,5 dl mjölk1,25 dl mjöl - gärna bovetemjöl(Jag använde dock fullkorns-dinkelvetemjölannars blanda graham och vetemjöl)salt+2 nävar svamp1 stor klyfta vitlök1 påse färsk bladspenat (100 gram)några körsbärstomater2 rejäla nävar riven ostcitronRör ihop smeten till pannkakorna

Så här gjorde jag mina galetter. Galette är en fransk specialitet, som passar oss glutenintoleranta alldeles förträffligt

Det här va minst sagt klurigt att få till men så löjligt gott så gör det gärna igen. Jag valde den vita mandelpastan från Monki till fyllning som är otroligt god, det går givetvis bra med vanligt mandelsmör

Jag har mina väl beprövade, som jag ständigt återvänder till, men exprimenterar också hejvilt när andan faller på

Häll hallonen i ett glas och låt stå 5 min. Häll på yoghurten och mosa samman med en gaffel. Strö över dinkelpuffar eller müsli och njut