en med lammstek och rotfrukter, kryddor och örter, vin och vatten. Man kan naturligtvis bryna lammet innan men jag stoppade ner grönsakerna i slökokaren och la lammet på, saltade och pepprade riktligt runt om och hällde på vin och vatten
Smeta in lammet i en kräm av honung/vitlök/sojaLaga i 90 grader tills knappt 60 grader (otroligt mört)Använd skyn som bas för såsen men tillsätt grädde och lite portvin och koka/reducera en bra stund
Ibland kan du under lammsäsongen köpa dels lammbringa, dels grytbitar billigare än lamm i skivor. När det gäller lammkött är varma tallrikar ett måste - då smakar köttet bäst
