Soppor

Ingredienser Portioner. 4 12 dl buljong (skaldjurs-, fisk- eller hönsbuljong av tärning/fond + vatten) 150 - 250 g svamp (i originalet är det thailändsk halmsvamp, men champinjoner passar lika bra) 4 schalottenlökar 2 msk finhackat citrongräs 8 - 10 limeblad (kaffirlimeblad) eller rivet skal av 1 lime (8 blad motsvarar skal av 1 lime) 4 tsk finhackad stark chilifrukt 2 - 3 skivor galangal rot (alt ingefära) 400 g skalade räkor 1 dl färskpressad limejuice 4 tsk asiatisk fisksås 4 tsk sweet chilisås Lägg till i inköpslistan

I denna färgstarka marockanska linssoppa fick jag återigen användning av de saltinlagda citronerna som jag gjorde för ett tag sedan

1. Fräs löken i smör några minuter. Tillsätt vinägern som får koka in helt i löken. 2. Upprepa med sherryn och hälften av vinet

Skala och skär morötterna i skivor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna till fin färg. Häll vattnet i en kastrull och lägg ner alla ingredienser i kastrullen

Tomatsoppa is da shit. Det är verkligen hur lätt som helst att göra och fantastiskt gott. Jag har tidigare gjort på krossade tomater, vilket också är gott, men efter tomatsommaren vi haft i år är färska ett måste

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger. Kan det vara något. En soppa du lätt kokar och mixar ihop

Tomatsoppa med halloumikrutonger. Soppa är underskattad mat. Jag älskar soppa men vi lagar det på tok för sällan

Jag älskar soppor, särskilt linssoppor, därför har jag alltid en påse röda linser hemma. De dagar jag inte vet vad jag ska laga elle vill få upp en middag snabbt på matbordet blir det oftast en god linssoppa

Idag kom våren till Malmö på riktigt. Härliga 14 grader, strålande sol och ledig dag. Kan väl inte bli så mycket bättre egentligen

Gör så här. Skala löken. Skär löken och svampen i ganska stora bitar. Fräs först svampen i smör i en gryta

2 stora lökar2 msk smör8 dl grönsaksbuljong2 vitlöksklyftor2 lagerblad2 dl torrt vitt vinen näve färsk timjan2 tsk sojanymald vitpeppar

 . En len och grymt god soppa som går utmärkt att förbereda, servera den med en klick aioli och ett gott bröd

Supergod soppa blev det till middag idag. Soppan blev väldigt krämig och smakrik. Tomma tallrikar här hemma