Kött

Kött

  • 59 Recept
Biff tagliata med rostad vitlökssås

Biff tagliata med rostad vitlökssås

900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 3 skivor entrecôte (à 250 g) 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, rostade balsamvinäger olivolja salt peppar
Grillad fläskfilé med plommonchutney

Grillad fläskfilé med plommonchutney

600 g fläskfilé salt peppar. 1Plommonchutney8 plommon (stora) 3 msk honung 1 rödlök 2 cm färsk ingefära 3 stjärnanis 1 röd chilifrukt 5 msk vitvinsvinäger salt
Schnitzel med pommes och örtkräm

Schnitzel med pommes och örtkräm

4 skivor fläskfilé, eller kalvfilé (400 g) 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 2-3 ägg 1 dl vetemjöl 4 dl pankoströbröd smör, till stekning olja, till stekning
Porchetta på Mandelmanns vis

Porchetta på Mandelmanns vis

2 kg fläsksida med svål salt peppar. 1Fyllning1 kruka färsk salvia 1 kruka färsk rosmarin 2 tsk fänkålsfrö 4 klyftor vitlök 1 dl vitt vin (eller vatten) 2 msk olivolja