Skrapa och tvätta musslorna noga. Se till att inga musslor är öppna eller är trasiga. Häll i musslorna. Lägg på ett lock och låt musslorna koka tills de öppnar sig
Fina färska musslor. Borsta och tvätta musslorna rena, släng alla som inte är stängda helt. (Knacka öppnade musslor mot köksbänken, stänger de sig helt är de OK att använda)
