Mexico

Skär fläskfilén i skivor. Mosa avocadon med en gaffel och smaksätt med lite salt. Värm crème fraiche och rör ner ost till en jämn kräm

I Mexico sparar man inte på kryddorna. MEXIKANSK KYCKLING. Denna färgglada kycklingrätt kan du själv krydda till angenäm styrka och smak

En av oss råkar vara uppväxt i Mexico och hon föreslog att det nog blir bra utan pajskal. Mexikansk kycklingpaj utan skal

Börja med att skålla tomaten i hett vatten ett par minuter, dra av skinnet på den och hacka, hacka löken och vitlöken, kärna ut chilin och hacka den väldigt smått, avokadon delas och kärnas ut och mosas om man vill ha lite grövre guacamole, eller så mixar man allt utom koriander, om man vill ha en finare guacamole, pressa lime över det hela, blanda,så att den inte missfärgas

Skala de väl mogna avokadofrukterna. Dela, kärna ur och mosa dem med citronsaften. Rör ner moset i gräddfilen och tillsätt övriga ingredienser

Blanda samtliga ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en elastisk deg. Låt degen vila i ca 15 minuter