Ni är många fastare som gillar att äta soppa på fastedagen, det går smidigt att laga, både små portioner som storkok och dessutom går det smidigt att äta i farten genom att soppan i en termos
Tillsätt cocosmjölken, smaka av med salt och peppar och mixa sedan soppan slät. Färsk koriander blir pricken över i, men kan så klart uteslutas av den som inte uppskattar smaken
På trettondagsafton bjöd vi på denna läckra soppa som förrätt. Att ugnsrosta grönsaker och rotfrukter ger en fin smak, och bidrar i synnerhet till att just denna soppa blev så lyckad
Vilken soppa. Corn chowder eller majssoppa är soppan jag syftar på. En snabb, god och prisvärd soppa som lätt kan göras även av den som inte är så "köksvan"
Därför känns dagens middagstips och recept lite extra passande att dela med oss till er av, det är nämligen en helvegetarisk soppa ni ser i tallriken här nedan
Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd. Servera soppan med gräddfil, creme faiche eller avrunnen fil
