Kryddorna kommer inte hinna tränga in ordentligt i köttet utan ligger som en smakrik krispig yta utanpå filén, så som sagt var inte så försiktig med kryddningen
När jag vaknar upp denna fredag morgon av en klocka som bara ringer och ringer alldeles för tidigt, med vetskapen om att jag har en lång jobbardag framför mig, så är det gott att veta att kvällens mat är planerad
Putsa köttet från senor och hinnor. Lägg köttet i en ugnssäker form, lägg rotfrukterna runt om. Tillaga köttet till en innertemperatur på 68-70 gr, ca 50-60 min. Ta upp köttet och låt vila i bakplåtspapper 10 min
Lägg kött och marinad i dubbla plastpåsar och låt marinera över natten. Ta upp och torka av köttet. Bryn köttet i olivolja och lägg sedan filén i en ugnsform
