Stek kotletterna i rikligt med smör. Ös köttet med smör under stekning. Innan stekning kryddar du båda sidorna på kotletterna med salt, svartpeppar och chilipulver
Hetta upp en matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Grovriv rödbetorna, grovhacka basilikan, finhacka lök och vitlök och lägg allt i en stor skål tillsammans med havregryn och olivolja
Bring a large pot of generously salted (use about 1/2 cup kosher salt) water to a boil. Set up an ice bath next to the stove and generously salt (about 1/4 cup kosher salt) that water as well
