Som ni säkert märkt så brukar jag baka mina glutenfria formbröd i stort sett efter samma princip. Jag bakar oftast minst en gång i veckan, och har hittat ett koncept som jag tycker fungerar
50 g färsk jäst5 dl äppelmust - eller vatten1/4 dl kallpressad avocadoolja1 dl pumpafrön1 dl solrosfrön150 g torkad, blandad frukt - jag tog fikon, aprikoser och dadlar5 dl Jyttemjöl Mix - orange påse4 msk glutenfritt surdegspulver1 msk fiberhusk2 tsk saltLjumma musten till ca 35 grader, och lös jästen i en del av den. 4 msk glutenfritt surdegspulver
Men jag bakar så gott som alltid glutenfritt, med naturliga och rena glutenfria mjölsorter, och försöker i övrigt satsa på mat som är så oprocessad, naturlig och närproducerad som möjligt
