Den berömda rödspättan på wärdshuset (eller Panget som vi kallar det här ute) som jag själv ätit nästan varje gång jag varit på wärdshuset, eller lutfisken med musslorna
Vänd musslorna i sesamfröna. Ringla runt om pilgrimsmusslorna och servera med salladslöken. Leif Mannerström rekommenderar att dricka Torrontés från Argentina, ett lätt, friskt och blommigt vin till musslorna
• Köp alltid musslor hos en fiskhandlare så att du vet att de är kontrollerade. Jag bestämde mig som sagt ganska omgående för att utmana självaste kungen av fisk och skaldjur
