Mina favoriter

Att tillaga älgfilé är lika enkelt som att tillaga oxfilé och med samma princip. Oftast läser man att köttet ska stå inne i ugnen (200 grader) till 55 grader

För sisådär 15 år sedan så hade denna rätt en väldigt speciell roll i det Zettergrenska hemmet. Pojkvänner som togs hem av alla oss tre systrar skulle genomgå detta test (förrutom borra hål i isen på vintern, ro pappas omöjligt stora båt på havet halvvägs till Ryssland osv)

Efter en helg hos svärmor i Skåne kom vi hem med ett par liter gula kantareller (trots torkan som verkar råda i markerna)

Recept på en gammal klassiker jag tillagade i helgen. Fortfarande lika god. )Ingredienser för 4 personer2 gula lökar1 grön paprika1 burk champinjoner1 msk mjöl1 dl chilisås3 dl grädde1 dl creme fraiche1 tsk salt1 krm svartpeppar1 krm curry1 krm chilipeppar1 krm cayennepeppar1/4 dl koncentrerad apelsinjuice1 kg räkorGör så härHacka löken och strimla paprikan

Foto. Tina FallgrenKantarellsoppa1 gul lök, hackadsmör och olja till stekningkantareller 6 dl svag hönsbuljong1 dl gräddevit balsamvinäger med champagnesmak1

Igår åt vi en så god trattkantarellsoppa till lunch. Perfekt mat att äta en kylig höstdag när man vill värma sig lite

Blev inspirerad av Ullis räkgryta och försöker mig på en egen variant. Blev inte lika gott som Ullis, men ätbart