Hjortfilé med sparrispotatis och blåbärssky 2 msk koncentrerad vilt- eller kalvfond. Strössel. Rosta brödet i en stekpanna och tillsätt rivet citronskal Matklubben.nu
Fredagsumgänge - dovhjort med selleripuré, krispig sallad, murkelsås och tequilaspetsad chutney Allt fick sällskap av 1 dl vatten, 2 dl vilt- och kantarellfond, 2 dl grädde, någon skvätt svartvinbärsgelé Pyttes. Matblogg nr 59267054