Chilistekt ankbröst med ljummen sallad & kanelskyFör ett saftigt kött krävs en bra stektermometer. Ankbrösten steks till 66° och får vila ca 10 min – temperaturen går då upp till ca 70°.Gnid in brösten med salt och kryddor. Skiva tunt vid serveringen. Blanda ner katrinplommon, kanel, kryddnejlikor, lagerblad, rödvinsvinäger, kycklingfond och vatten alltommat.se
