Matpajer

God fortsättning. Brukar du precis som jag ha julskinka över efter julafton. I mitt fall är det vegoskinka förstås men även om du äter ”vanlig” kommer här ett tips på vad du kan göra med biten som är över

1 gör pajdeg och tryck ut i form och ställ kallt i 30 min. 2 förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. 3 lägg ost och det mesta av löken i skalet

Västerbottenostpaj är riktigt gott och vi brukar laga pajen både till jul och midsommar. Den här gången lagade pappa den och ja fotade

Pajdeg. 1,5 dl mandelmjöl2 msk kokosmjöl0,5 msk fiberhuskEn nypa salt1 ägg1 dl kvargFyllning. 500g köttfärs 1 gul lök1 msk olja1 paket krossade tomater basilika 2 vitlöksklyftor0,5 msk sojaOreganoChilipulverÖrtsaltPeppar 2 ägg0,75 dl mjölkEn nypa salt1 tomat150g riven ost/mozarellaBlanda ihop degen och tryck ut i en lätt smörad form

Idag blev det en ost och skink paj med broccoli och smulad feta ost. Hade inte planerat någon middag direkt utan öppnade frysen som inspirations källa