Högrev med ben är en billig och god köttbit, men kräver rätt lång tillagningstid. En hel del fett är insprängt i köttet, det bidrar till den goda smaken
Grovhacka lök, vitlök, selleri och chilifrukt (behåll kärnorna om du vill ha en extra stark gryta) och fräs tillsammans med köttbitarna i olja i en tjockbottnad gryta
En mustig och fantastiskt god gryta som sköter sig själv medan du får tid till annat. 6 portioner 1. 5 kg högrev 1 msk flingsalt1 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 800 g krossade tomater 3 msk koncentrerad kalvfond 2 gula lökar i klyftor 5 vitlöksklyftor,
Börja med att fräsa löken och tillsätt sen köttet. Stek till köttet inte längre är rosa. Häll såsen över köttet och koka upp en liten stund innan du drar ner plattan och låter det sjuda i några minuter