Det va gott men inte helt mört än. Vi införskaffade oss två fläsklägg på eftermiddagen och som Marco preppade med salvia, rosmarin, rödvin, lite potatis, olivolja, smör, salt och peppar
Blev väldigt gott. Den ena brodern är slaktare och den andra är bagare. Även fast jag inte äter bröd och spannmål tittar jag gärna på dessa bröder när de bakar och lagar mat för de ger mig en hel del idéer
Här har jag först kokat fläsklägget för att sedan plocka isär det och gjuta till en terrin. Till detta är det ljuvliga grönsaker och belugalinser allt toppat med en härlig buljong smaksatt med hoisinsås
Ett par timmar räcker gottoch väl. Mycket tacksamt att marinera, mört och smakrikt. En rejäl skvätt vinäger förkortar tiden för marinering och gör inte att köttet smakar surt
